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白煮蛋被煎后，蛋白表面的口感微微发脆，淋上了带有肉香的汁水后，入口鲜香无比。
尤其是被汁水浸润过的蛋黄部分，一口咬下，十分绵软。
紧接着上来的是一道素菜，酒香草头。
大老远的，主桌上的老爷爷老太太，便闻到了那股浓郁的酒香味儿。
胡老爷子也就给每人一小杯的酒量，他们自然是喝不过瘾。
但是酒香草头以酒入菜，他们鼻子尖，知道这入菜的酒，也是好酒。
喝不过瘾，那只能吃过瘾了。
所以当酒香草头端上来时，每个人都像是饿狼扑食，恨不得上去立马夹上一小块儿。
但是这毕竟是胡老先生的主场，作为礼貌，也要让胡老先生动第一次筷子。
胡老先生夹了一筷子的酒香草头。
草头经过金栗的精心挑选，剔除了老的根茎，留下来的，都是极嫩的叶片。
草头介于刚刚断生的时候，所以入口发脆，鲜甜多汁，还带有一丝陈酿的香气。
这让许多人品这道菜，就像是品酒一般。
他们轻轻闭上眼，细细咀嚼，用心去感悟。
&ldo;汤来了。
&rdo;不知是谁叫了一声，胡老先生才依依不舍地从想象中清醒。
金栗的腌笃鲜以一小盅一小盅的形式，分给主桌在座的客人一人一种。
胡老先生也分得了一碗，他一掀开盖子，看见春笋，鲜肉，咸肉，便知道，今天的这碗汤，名叫腌笃鲜。
一小盅的汤，也就一个巴掌的大小。
盅里放着的，除了汤，便是一根春笋，一片鲜肉，和一片咸肉。
胡老先生先用勺子舀了一勺汤。
汤是咸鲜味儿，化作一股暖流，顺着食道缓缓流向了胃中，也温暖了心窝。
他再吃了春笋，鲜肉，咸肉。
春笋甜美，鲜肉味鲜，咸肉味咸，三者混合在一起，便是一碗他心心念念想着的腌笃鲜。
胡老爷子不禁想起了他在s市的那段日子。
他们家住在石库门，全家最快乐的日子，莫过于一年中唯一能在立春时，所能喝到的一口腌笃鲜。
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