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侍月楼的口碑传开了，迎来了好几家富户把待产的小妾或外室送到这里。
富户中，有潘滩码头的，也有更远的地方闻名而送来的，他们都是不差钱的主，赚钱是一种必然，可是，孙九宫的心中却不是味。
没一个正常的人家的媳妇，名非善名。
春天虽到，寒潮未退，化雪的日子里，天气阴湿，更觉寒冷。
胖心酒楼的火锅与码头分酒楼的江山煮的生意自然火爆，十六日一开门，门口就挤满了顾客，一直到晚上戌时未才打烊。
看到伙计们忙了一天都没有吃饭，赵馐、吴脍与郑腹商议后，决定给大家来个霄夜。
因没想到当天的生意会这么火爆，各种食材准备得不足，余下的只有一些特别油腻的蹄膀与青菜心了。
当然，象一些易保存的干货如火腿、鸡蛋等等，酒楼里从来都不缺。
鱼肚、海参等因为太珍贵，点的人不多，店里也有些存货。
开业大吉，能收得伙计的人心为自个努力干活，这有利于酒楼今后的生意，三位掌柜看到菜不够，吩咐把海参与鱼肚也用温水发起来，加上其它材料，做一份不让伙计觉得寒酸的火锅。
大家又重新杀鸡杀鸭，褪毛洗净后，将鸡、鸭、蹄膀、鸽子分别加上酒、盐、葱、姜炖烂后，取去葱、姜。
用一只大火锅，里面放胶菜心、鱼肚、海参打底。
然后将鸭子、火腿筒、鸡，蹄膀依次围在上面的四周，中间放鸽子，成后一个梅花形；外面再围上10只鸡蛋，每只鸡蛋上面放一片火腿和一片冬笋；另将青菜心放在鸽子上面，最后加上鸡汤，上笼将汤蒸开后，放在木炭炉上一起上席。
“掌柜的，这叫什么火锅呀。”
茶酒博士柯二饪代表大家问道：“以前的火锅从来不是这样的，就一个汤底，各种肉与菜切片往里面涮。”
这不是因为羊肉猪肉等用完了，天气虽冷，但冰已化成了水，无法冰冻刨片，所以另时用煮的吗？赵馐眼球转了几转道：“菜名就叫一品锅，味道第一品的意思。”
《桂枝香·一品锅》春分刚过，依气寒风凛，春气未动。
燃炭煮火烧菜，名曰一品。
各色菜品火锅里，胶菜心，鱼肚海参。
鸭子火腿，鸡肉蹄膀，层层堆叠。
更还有、玉色肉鸽，摆成梅花形，鸡蛋冬笋。
青菜鸡汤，红红火腿点缀。
碳火熊熊阴燃，把寒潮湿气尽驱。
满座佳宾，融融敬酒，主仆情真。
赵馐一声令下，伙计们伸筷开吃，这锅油而不腻、烂而不化，热而不烫，冷而不却，色香味完美地结合在一起。
吃得大家是热气腾腾，汗流满面的。
春寒料梢，所有伙计的心却是暖暖的。
没其它，就一个原因，酒楼生意红火，今年又是个发财年。
二月初二龙抬头，这一日春雨霏霏。
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