莙达菜这个名字大家应该很陌生,其实它就是我们熟知的牛皮菜啦。在以前莙达菜原本是喂牲口的饲料,后来因其食疗功能而使人们对它有了新的认知。作为立夏时令蔬菜,鲜嫩多汁,适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素,对人体帮助很大,这就是莙达菜为什么会重新出现在餐桌上的原因,毕竟健康的食物在生活水平提高的今天才是众人捧的。
莙达菜有哪些简单可口的做法呢
还未掌握莙达菜做法的烹饪爱好者们,这里要贴心献上几个简单好吃的做法啦,快快收藏做做看吧!(小贴士:莙达菜摘取其嫩叶,洗净即可烹饪。若需要切碎,在清洗后操作,避免营养流失。)
1.凉拌莙达菜
材料:
莙达菜嫩梗、盐、香醋、香油、蒜泥、鸡精
做法:
(1)首先要把莙达菜嫩梗洗净,切段,放沸水中焯水1分钟,捞出用凉开水浸凉,沥干水分备用。
(2)然后加盐、鸡精、香醋、香油、蒜泥拌匀装盘即可。
2.蒜香莙达菜
材料:
莙达菜300克、油、盐、生抽、蒜、姜。
做法:
(1)首先将莙达菜洗干净,然后将叶和梗分开,各自切成段状备用。将姜蒜洗干净,切成末状备用。
(2)在炒锅中加入适量的油,油热之后爆香姜蒜,然后将莙达菜的梗倒进去,翻炒30秒。然后将菜叶倒进去一起大火翻炒,然后加入盐,少量的生抽炒匀。
(3)当莙达菜断生之后,加入一点点的鸡精,翻炒均匀就可以装盘了。
3.豉香鲮鱼莙达菜
材料:
莙达菜350克、鲮鱼罐头一罐、油、盐、酱油。
做法:
(1)将莙达菜洗干净,它的叶子根部去掉不要,然后折成小段备用。将鲮鱼罐头中的鲮鱼以及豆豉全部倒出来,然后将鲮鱼撕成小块状备用。
(2)将段状的莙达菜放入盐水中浸泡十分钟,然后放入沸水中,加入一点点的油,焯熟沥干水分。在炒锅中加入适量的油,油热之后将莙达菜倒进油锅迅速翻炒。
(3)加入一点点的盐调味,然后将鲮鱼、豆豉一起加入,快速翻炒。然后加入一点点的酱油调味就可以起锅装盘了。
可口又功能强大的莙达菜可不是人人都可以吃的!注意啦!有脾胃虚寒和胃炎的朋友碰到莙达菜要绕道了哦,吃了不仅对身体没好处而且容易中毒,加重病情。如今清热解毒功能强大的莙达菜是不是深得你心呢?莙达菜的做法和禁忌要记住,健康生活才是中心思想,不对照身体状况胡乱吃菜本末倒置可就不划算啦!
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