天才一秒记住【做客中文网】地址：https://www.zk01.net
“夏天的时候，大家都爱点第1种组合，冬天则是第4种组合。”
“这很容易理解，至于第2种和第3种组合，不太受天气影响，属于更加个人化的口味。”
……
“原来如此。”
“一碗乌冬面，这里面也有这么多讲究啊！”
新户绯沙子闻此一言，不由是再度陷入了沉思。
薙切绘里奈的一番话，让她有一种茅塞顿开的感觉，仿佛是打开了新世界的大门。
其实。
更准确一点来讲，冷乌冬可以分成两种：
煮好后用冷水过河，然后继续放到装了冷水的碗里，叫做冷水乌冬。
这是面体温度最低的状态，再配上冰凉的出汁，夏天着实会很刺激。
煮好后放到筲箕内，面体更接近常温，一般会配天妇罗等配料，用面蘸汁吃，与荞麦很相似。
同时，热乌冬也可以分两种：
把煮好的热面条直接放在碗里的，叫做起锅乌冬；煮完后先用冷水过河再加热，称为过汤乌冬。
两者最明显的区别在于，前者的汤相对浑浊，后者清淡。
对于乌冬有了基本了解之后，可以尝试在不同的店铺，点相同的搭配，来体会面和出汁的差别，找到自己喜欢的那一味。
比如：可以分为有腰、无腰，粗面、细面，冷面、热面。
又可以分为昆布汤底、柴鱼汤底，蘸酱油，咖喱汤，酱油汤等等把自己的喜好组合一下。
有腰、粗面、热面，再加上昆布汤底就指向了：
乌冬之王讚岐乌冬。
……
主食，严格上来讲。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！