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何雨柱把自己的现，还有跟着张勇的媳妇去了两家粮店的事情说了。
“这么大的事情，你怎么还拖拖拉拉的？”
“那三家粮店又不会跑？再说了，我也把张勇的媳妇给跟丢了，早一会晚一会儿的也没事。”
何雨柱当然不能透露自己可以用精神力查看的异能，只是稍微改变了一些，只是说苏掌柜对她很尊敬，感觉张勇的媳妇住在大栅栏那边，不可能跑到这里来买粮食。
“这里面好像确实是有问题的，行，回头我和铁蛋说一声。”
田枣也感觉这里面有鬼，如果第1家粮店是亲戚，还可以说得过去，但是下面又跑了两家粮店，就感觉不正常了。
何雨柱知道这里面的水很深，自己只要起到一个提醒的作用，就可以了。
从田枣家出来，何雨柱回去忙酒馆里面的事情。
虽然何雨柱向田枣汇报了消息，不过一时也缓解不了粮食短缺的问题，等价格涨上来之后，才忽然传到消息说今年洪涝灾害严重，粮食减产已成定局，今年的收成不好，很快就没有粮食吃了。
面粉和大米的价格是噌噌噌的往上涨，只是两天的时间就冲破了三毛钱大关，让所有人都猝不及防。
徐慧真道：“柱子哥，还是你心眼灵活，咱们提前备下了粮食和面粉。”
何雨柱现在主营是早上的包子，还有中午和晚上的卤肉搭配着白酒一起卖，由于何雨柱味道做得好，卤肉的味道也是一绝，酒馆卖的酒里也不掺水，很快就打开了销路，生意红火起来。
相比于卤肉早上的包子，虽然赚的不多，不过，只是卖包子就可以把房租和工人的工钱都赚上来，还略微有些剩余。
何雨柱说：“虽然准备了三吨的面粉，不过我还是觉得咱们包子就先不做了。”
三吨的面粉看上去很多，正常情况下一天都可以使用2多斤，这根本用不了几天，更何况还要留着这些面粉转让给这些工人，让他们能买到便宜的面粉，也是一个福利。
何雨柱现在每天赚的钱已经够多的了，并不打算把这些面粉高价卖出去。
眼下传言不知道是否属实，这一波涨价也无法确认时间，所以何雨柱并不打算动用空间里的面粉。
那些都是自己好不容易收集过来的，是为了保障以后1多年的生活，轻易不会去动用。
“现在就不卖了？”
何雨柱说：“是啊，不知道涨价能维持多长时间呢，再说，咱们可以转行做别的呀。”
“做别的？你还会做什么？”
徐慧真问。
眼下米面棒子面，价格都疯涨，肯定不能再做这些作为原料制作的早点，虽然大部分早点都是使用米面做的，不过也有不使用这些东西的小吃。
何雨柱说：“我跟着贵叔学了做炒肝，咱们有原料，只是稍微培训，就可以了。”
卖卤肉本身就进了猪肝猪大肠，等下水，可以说做炒肝的原料都有。
“要是不卖面食，也只有炒肝比较适合了。”
其他的小吃，无论包子麻花焦圈油条，艾窝窝，豆包都是离不开面粉的。
能够离开面粉的早点就特别的少，即使不使用面粉，也会使用其他的杂粮，也就是炒肝是一点粮食都不需要的。
炒肝是四九城地区著名的特色传统小吃，清末的时候有前门外鲜鱼口的会仙居的白水杂碎改进而成。
白水杂碎是把切成段的猪场、猪肝、猪心、猪肺加调料用白汤煮成，由于不讲究佐料制作简单，备受欢迎。
后来把猪心和猪肺去掉，改名成炒肝儿，一时之间在四九城小吃里面别别树一帜。
炒肝佐料是在熬热的食油中放入大料，炸透后放入生蒜，蒜变黄时立即放入适量的黄酱，炒好置于罐中备用。
此外还要熬些上好的口蘑汤。
原料、佐料备齐后，始制作炒肝儿。
先将熟肠段放入沸汤，再放入蒜酱、葱花、芡同
姜末和口蘑汤，然后将生肝条放入锅中，以淀粉勾芡，最后撒上一层砸好的蒜泥即成。
注意:所谓炒肝并不是炒的，而是煮出来的，而且除了肝，还有肥肠，肥肠一般还比肝更多一些。
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