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李想和王海军又喝了一口，一脸疑惑的说：“军哥，这就说完啦。
这五个字是什么意思呀？我不明白呀！
你详细给我解释解释呗！”
“行呀，没问题！
干了这瓶啤酒我就给你详细说说。”
王海军说罢就一口气干了大半瓶啤酒。
“小想，哥可先干为敬了！”
李想见状一愣，随后也一口气干了剩下的啤酒，没这么干过啤酒的李想一下子被呛到了，连忙咳嗽了两声。
此时王海军哈哈哈的笑声甚是爽朗：“兄弟是个痛快人！
行，小想，我这就给你详细的讲讲这个五字秘诀！”
“你现在可以记了，小想。”
李想连忙拿起圆珠笔准备好。
“第一个字关。
关什么呢？一个是关阀门，用完火要及时关掉。
第二个是关蒸箱门，用完要及时的关好，如果不及时关好，会影响蒸箱的整体温度的！”
“第二个字快。
操作动作要快。
咱们档口的工作繁杂，所以动作一定要快，要争分夺秒！”
“第三个字稳。
你的手一定要稳，不能光为了图快而慌张。
铁板台和蒸箱出菜都比较烫，所以一定要稳稳的拿好了、端住了！
要不很容易被烫到，菜容易洒出来！
一定记住要稳稳当当的！”
“第四个字准。
这个准可不是打枪打的准，这个准是准时的准！
铁板台的煎菜和蒸箱的蒸菜每种都是有时间要求的。
菜煎的时间长了就糊了，蒸的时间久了，菜可就干啦。
记住每种菜品的烹饪时间很重要，时间一定要把握准！
绝对不能超时！”
“最后一个字是垫。
垫什么呢？一个是垫毛巾，咱们档口的所有菜品都是烫的，记住了！
小想，该用毛巾垫的时候一定要及时拿出毛巾垫好。
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