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第139章 品尝环节 明月的麻婆豆腐面与炸南瓜花(第1页)

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明月将自己准备的料理放到各位评委面前。

“这是我的料理:麻婆豆腐面配炸南瓜花。”

评委先是端详着这道菜的摆盘。

如果说,李明珠的料理是五彩斑斓的蔬菜组合,让人感觉自己站在蔬菜田里,被长势茁壮的蔬菜所包围。

那明月的料理就像是一片森林。

绿色的面条作为打底,像是绿盈盈的草丛,上面淋着的白色酱汁像是盖了一层绒花,像是初夏杨树或者柳树铺在地上的白絮;另外一边,棕色的菌菇酱散发着蘑菇的鲜香,光是闻着仿佛看到了躲藏在草丛中的蘑菇;最上面更是放着三朵刚炸好的南瓜花,还冒着热气,重现着林中含苞待放的鲜花。

四位裁判几乎是同时伸出筷子,夹起那新鲜出炉的南瓜花。

南瓜花包裹了一层薄薄的面糊,透过白色的面糊,还能看到花朵的嫩黄色,让人克制不住想要咬下去。

当然,评委们也是这么做的。

第一口,花瓣尖已经被炸至酥脆。

第二口,咬到了包裹在里面多汁的内馅。

仿佛是吃到了一个花瓣汤包。

茭白和板栗被吸满汤汁的胶质包裹着,吃起来仿佛像肉冻。

里面放入的菌菇酱很好的提供了鲜味,茭白和板栗有嚼劲,南瓜花的花托有一丝隐约的甜味,咸甜交汇,评委们一瞬间觉得自己化作森林里的精灵,春天的南瓜花、夏天的茭白、秋天的板栗,她们好像目睹了森林里季节的变换。

如果这世界存在精灵的话,这道菜一定会刻在她们的食谱上!

“这个胶质是用海藻粉做的吗?”

“寒天冻吗?”

评委们议论起来。

李白英仔细地品了品,然后有些诧异地扬起眉毛,“这难道是,桃胶?”

李老的话一出,台上台下都是一阵哗然。

“什么?是桃胶?这玩意还能用来制造料理?”

“桃胶,是煮银耳汤用的那个玩意吗?”

“所以那个南瓜花里包的是板栗、茭白还有桃胶做成的馅?天呐,这是怎么想出来的?”

无霜的眼睛紧紧盯着明月,眼睛里闪烁着跃跃欲试的光芒,“不愧是明月,这家伙果然不一般。”

萧进也点点头,“真的,好想跟她比一场。”

田葵手一挥提议道,“我们干脆把人绑回学校吧,给她办了入学她就是我们学校的人了!”

无霜摇摇头,“以我跆拳道10级的直觉来说,我们加在一起估计都打不过她。”

“什么?!”

田葵发出一声惨叫,“她怎么样样都精通!”

明月点点头,“是的,内馅用了桃胶。”

轻竹评委迫不及待地询问道,“你是怎么想到要用桃胶的?一般很少会有人想要把这个放到料理里吧,尤其是还是放到咸味的料理里。”

“因为我在想如何做出多种但是有浓稠的内馅的时候,像是牛蹄筋、猪蹄这种富含胶质的食材,炖煮之后汤汁也会变成胶质,考虑到我们做的是素菜,所以我联想到了银耳羹。

一开始我本想用银耳,但是考虑到银耳需要炖煮很久才会出胶,于是我又想到了桃胶,这个只要清洗干净之后,本身就有胶质的口感,而且还能吸收汤汁。

我用了泡香菇的水来泡发桃胶,将其加到了料理之中。”

明月解释着自己的创造思路,她微笑起来,“这样做出来的馅料,放到南瓜花里,就像是一个花朵汤包一样。”

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