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豆角是个机灵的，以外面酒楼的茶饭量酒博士为标准要?求自己，虽然还做不到最?好，但进?门的一批老?客人她还是精准认出来了：“陈员外”
、“赵编修”
、“胡夫人”
，将他们一一带领到不同的位置。
“饭菜有什么？”
食客们坐下后打量一圈，自然发问。
这难不倒豆角：“您瞧瞧，有玻璃烧麦、水晶凉糕、猪油鸡蛋熨斗糕、五香豆腐干、胡子兔、冰糖肘子、小烧十锦、青笋烧兔、椿芽烘蛋……”
食客们被惹得笑了起来:"
你这是吃了一本菜谱啊。
"
“那是自然。”
豆角一脸与有荣焉，“我家光面条有荞面饸络、炸酱面、猫耳朵、伊府面、虾爆鳝面、冷淘、蘸尖尖许多种呢。”
这么多，还真不知道点什么。
豆角早有准备，指着南边的柜子给食客提醒：“那一排是我们的样菜，您瞧瞧喜欢哪样，尽可挑选。”
“嚯，这敢情好。”
食客打眼瞧过去：这柜子放在大门口，从外面一眼就能看到，自己刚才看见还当是店里的装饰品呢，原来是样菜。
柜子打了好几层，一层比一层的抽屉长，都?拉出来，看着像个绝佳的展示位。
每一层都?堆满了新鲜菜蔬：摸上去毛茸茸尾端带点尖刺的梢瓜，红艳艳的胡萝卜，肥大的竹笋、带着露水的芜菁，放在小竹篮里尾端还带着松针的竹蕈，散发着质朴土味的鹅膏蕈，大小整齐嫩嫩的牛蒡，丝瓜修长从篮子里冒尖，枸杞红艳艳两?碗。
摆放着煞是好看，明明是菜蔬，可摆放者用了巧思，让它们的色彩协调搭配，错落有致，像一个巨大的花篮，食客暗暗想：怪不得被自己当做店里的装饰。
柜子分为两?部?分，呈现?封闭式，一部?分放生的菜，旁边柜子则是放熟菜。
眼前先见几十个大盆，里头盛放着各色浇头、熟食、卤味和凉菜。
食客暗暗点头，如果有客人点菜，这些提前备好的小菜方?便直接取用。
再看那浇头有虾爆鳝、炸肉酱、黄花菜木耳蛋丝、胡萝卜丁炒茭白肉丁。
而且这柜子后面站着个小姑娘，旁边还放着一个大炉子，铁锅里面盛满了热水。
食客还纳闷呢：“怎得这里有一个大铁锅？”
这柜子摆放得如花篮一般，偏偏中间加一个大铁锅，不是不协调？
他正思索就听见跑堂的大声喊：“甲字三?号桌要?一碗虾爆鳝面！
没有忌口的！”
“好嘞。”
那小姑娘脆生生回答，立刻将一份面条放入大锅，低头开始拉风箱，大锅沸腾，细细的手?擀面很快就煮熟了。
她筷子高?高?一挑，挑了一碗面，随后从面前的浇头里舀出一大勺虾爆鳝浇头，倒入其中，再用小木夹子捏一撮香菜葱花撒到了碗里：“面好了。
甲字三?号桌。”
另一个跑堂的小娘子便来端走了木托盘。
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