天才一秒记住【做客中文网】地址:https://www.zk01.net
不过,人的需求总是在不断提升的,她现在觉得如果能有一个橱柜就更好了。
厨具变得丰富,白悦做美食的冲动就有些按捺不住了。
她摆出大干一场的架势,把所有的竹具都清洗干净。
扎晾衣架的活则由羽接手,反正款式也简单,照着爬藤架的款式去做就行。
中午,麻辣鸡血被吃了干净,莲子炖鸡汤还剩下不少,按理说,晚餐再做一道菜就够了。
但天气热,杀掉的野鸡不好存放,白悦需要再处理一下。
她想了想,决定从炼鸡油开始。
中午她把野鸡腹中的鸡杂掏出清洗时,还从鸡腹处理出了很多鸡油,一块块的,触感柔软,一看就能炼出不少油脂。
如果是在现代,她肯定就直接扔掉了。
但这里什么都匮乏,这鸡油可是好东西,可以炼出来慢慢用,现在有了竹筒,也不担心没地方存放。
她在灶里架上柴火,把陶釜烧得热热的,然后把洗干净的鸡油倒进去,小火慢熬,一边熬一边用竹筷搅动翻面,避免下方变得焦黑。
“好香啊”
,看着里面的鸡油渣逐渐成形,白悦目不转睛地盯着油面。
鸡油渣出锅的时间很关键,炼的时间太短,油脂就没炼干净,炼的时间太长,油渣就会不好吃。
“可以了!”
注意到油渣不再变小,还染上浅浅的金黄,白悦赶紧把鸡油渣捞出来,放在竹盆里晾凉。
油渣最好吃的吃法是蘸白糖,或者蘸辣椒粉。
但她这会都没有,反正油渣也耐放,她索性留着明后天烧菜用。
鸡油也被倒入一个深口竹碗里,撒上盐,放在旁边等凝固,以后烧菜就能用上动物油了。
第二个要处理的,是还没剁开的半只野鸡,白悦准备直接做成腊鸡。
每年过年,家里都会制作腊鱼腊肉,有时还会制作一两只腊鸡腊鸭,那时是为了品尝不同的风味,现在白悦更多的是为了能让鸡肉长久保存。
这个操作比较简单,她把已经沥干的半只鸡均匀地抹上盐,等着后面再悬挂着晒几天,刚好等晾衣架做好,腊鸡挂在两端正好。
最后,白悦才开始做今晚的新菜。
鸡肝、鸡胗、鸡心分别清洗干净,切碎备用。
比较可惜的是,因为鸡肠没有面粉很难清洗干净,被白悦放弃了。
鸡油烧热,加入辣椒爆香,倒入鸡杂爆炒,最后再放入藕丝翻炒。
一份香喷喷的爆炒鸡杂藕丝就出锅了。
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!