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大领导也满怀期待。
陈宇凡在陈秘书的带领下，来到了厨房。
何雨柱也跟在身后。
他想要看看，这陈宇凡到底是真会假会，到底能做出个什么名堂来！
幸好大领导家里准备的食材多，还余下了一只鸡，让陈宇凡可以再做一次。
何雨柱站在灶台旁，冷眼瞧着。
陈宇凡懒得搭理他。
把注意力集中在了眼前的鸡上。
抓起这只鸡，查看了一下。
鸡肉比较新鲜，应当是附近农户家养的土鸡，今天才刚刚宰杀的。
这白切的原材料，如果是粤省的清远鸡，那当然是更好。
如果没有，三黄鸡也行。
年龄不能太大，否则肉质会变差，鲜味也会没有那么浓郁。
这道白切鸡的鸡肉，必须要嫩。
鲜嫩可口、肉质饱满。
便是对其最好的描述。
将整鸡放入一口大锅，倒上清水将鸡没过，加入少许生姜、小葱，又倒入几勺黄酒。
开火将水烧至沸腾。
这道菜看似简单，如果在不懂行的人眼中，白切鸡就是白水煮鸡，没有任何难点。
但在懂行的人看来，才会知道。
这道菜最大的两个难点。
一是如何做出鸡的原味。
二是如何掌握火候，让鸡肉皮脆柔嫩。
这两点的细微差别。
便会导致最终成品之间的巨大差距。
“何雨柱，你能出去吗？”
在水烧沸腾的时候，陈宇凡抬头看向何雨柱问道。
接下来就是白切鸡的重要操作过程。
陈宇凡当然不想做给何雨柱看。
平白无故的，凭啥教你？每道菜的做法，可都是厨师吃饭的家伙，当然不可能透露给别人。
“我就站这看着，怎么着？”
何雨柱站在灶台旁，蛮横的说道。
“陈秘书，他站在这里，我做不了。”
陈宇凡说着，把手上的锅铲一扔，直接开始摆烂了。
见状。
陈秘书拍拍何雨柱的肩膀，礼貌地说道：“同志，请你不要打扰厨师做菜，随我一起出来等吧。”
何雨柱一愣。
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