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在海水里缓了一天，泥沙都吐干净了。
在锅中加入葱、姜、蒜、大料、干红辣椒和少许盐，将洗干净的玻璃牛冷水下锅。
这东西个头不大，水一开就好了。
她拿着笊篱捞到干净的大盆里，陈列在摊子的最前面。
这种打牙祭的海鲜零食，不但适合坐在摊子上一边喝酒聊天一边吃，也适合路过的人们买回到家里当做加菜。
程小芸忽然想起自己第一次来县城里卖的吸波螺。
那时还没有灶台可以让顾客随点随炒，用的就是这种提前做好当街售卖的方式。
没想到一转眼，她有了自己的灶台，马上也要拥有自己的小渔船了。
可这离她的目标还远着呢。
她将来不只要开全县最大的饭店，还要把海鲜饭店开到首都，要开全国连锁！
正想着，几个路过的人看见盆里新奇的食物忍不住走上前来。
“老板，这是啥啊？”
“玻璃牛，也叫海钱，尝好了再买。”
程小芸说着，递给那人一颗。
“海钱？这名字真招财啊！”
路人光是听到这个名字就觉得有趣，只是拿着纽扣一样的硬壳，不知该从何下嘴。
大盆旁边插着一排大头针。
她小的时候，最喜欢看那阿姨在装好的玻璃牛袋子里，再附上几枚大头针。
一边放还会一边说，“多给你放几个，家里人一起吃！”
如今她也有样学样，教路人怎么吃。
只见她将大头针尖锐的一头从玻璃牛开口的一端扎进去，在里面一挑，接着使巧劲儿转动手腕，螺旋状的螺肉就一点点被旋转出来。
要想挑出完整的螺肉，还是个技术活呢！
后世那些海边的老饕们，一个个“技艺”
都高超着呢！
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