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店租是最大的压力和成本，还有人事管销费用，食材和生财器具耗损等等，尤其是菜色的设计与专业美味度，内外场和行销云云都是一门一门的大学问。
她虽然对这个陌生的创业领域也难免心下惶惶，但不得不说，这六百万确实还是给了她很大的底气和勇气。
赵嘉人自己虽然只会做家常菜，而且大多都是阿嬷当年教她的古早菜，穷人家吃不起山珍海味，却依然会想方设法用最简单便宜的新鲜食材，做出一道道能填饱肚子又能满足味蕾享受的庶民美食。
如同面线糊，面茶，火烧虾油饭，冬瓜露，花生炒高丽菜，菜豆干卤肉等等……
她的ama咖啡馆就想要卖咖啡和面茶、冬瓜露、酸梅汤和这一些浓浓古早味，好吃大碗又下饭的庶民简餐。
然后聘雇二度就业的阿姨或阿嬷，穿上ama咖啡馆的制服，慈祥和蔼、笑容满面地迎接客人。
就像那句经典的——有一种饿，叫阿嬷觉得你饿。
出外打拼的游子跟学子，最想念的应该就是家中老妈和阿嬷的好手艺与那满满殷实疼爱的关怀吧？
如同她自己，便是靠着以前阿嬷给予她的这种暖呼呼幸福感，一路支撑着、陪伴着她度过在社会上打滚的一年三百六十日、风刀霜剑严相逼。
生活可以很简单，但人生常常挺艰难……
此时一杯热腾腾的面茶，一碗香喷喷的菜豆干卤肉拌饭下肚，还是能让人瞬间涌起淡淡的饱足和温暖，对于门外那堆牛鬼蛇神和荆棘遍布，也又有力气再战上一战了。
而且赵嘉人想雇用阿姨或阿嬷级的员工，也是觉得长辈们也希望自己人老心不老，在社会上还是有她们的价值及一席之地，有她们重新发光发热、实现新自我的时刻。
长辈们不是注定老抠抠地只能领着退休金窝在家里，生活没有目标地无聊看电视滑手机，抑或是带孙子做老妈子。
她永远记得当年阿嬷曾经笑咪咪又满眼向往地跟她说过一番话——
嘉嘉啊，如果阿嬷能活到一百岁，阿嬷什么都想学，什么都想玩玩看，阿嬷要跟你一起去喝嘎逼，吃鸡排，阿嬷还要去老人大学跟老师学画画……人生这样才趣味哩！
但可惜阿嬷还是没能实现她「放荡不羁爱自由」的梦想，在赵嘉人刚上高中那年就走了。
「阿嬷，我现在帮您开一间ama咖啡馆，您应该会欢喜厚？」她喃喃轻语。
虽然这里不是她原来的现实世界，但这本书营造的世界观依然跟现实一样，相同的台北，相同的车水马龙，她观察了一下，下午四点半过后，街上依然遍布刚刚放学的高中生、大学生……人手一杯手摇饮，一块炸鸡排或葱油饼等小食，嘻嘻哈哈过马路。
嗯嗯，店里说不定还可以开发一款珍珠黑糖面茶，虽然热量爆表，但香浓顺口q弹好嚼……一杯灌下去顶饱啊！
「赵小姐，您觉得这几间店面如何？有看中的物件吗？」仲介殷切问道。
「都不错，」赵嘉人回过神来，认真地看了手上刚刚做的笔记。
「我回去研究一下，尽量这几天就给你回覆好吗？」
「好的好的，赵小姐随时联络我，」仲介笑道，「价钱方面都可以再谈，我会竭尽全力为您服务，帮您跟屋主议价的。
」
她微笑道谢。
「那就麻烦你了。
」
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