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当猪蹄表面变得微焦，表皮酥脆，内里的肉质才会柔软，味道才能渗透进去。
“你可真行，做这一手菜，院里的人可都羡慕。”
小杨感慨道，目光瞥向炭火上逐渐变色的猪蹄。
“做饭，得有耐心。”
赵爱民说，语气里带着几分淡淡的自豪，他一直认为，烹饪不仅是对食材的敬畏，更是对时间的尊重。
无论什么食物，只有经过精心的烹饪和细心的调理，才能展现出它最本真的味道。
炉火渐渐平稳，香气越来越浓。
院子里的老母亲也终于从晒太阳的静谧中抬起头，望向院子中逐渐变得热闹的厨房。
“这猪蹄就要烤好了吧？”
她微笑着说，语气里带着一种生活的从容。
赵爱民点点头，虽然他没有回话，但母亲的话，总是能够准确抓住事物的本质。
猪蹄的表面已经金黄微焦，皮肉之间的油脂在火中慢慢渗出，滴落到炭火上，发出“滋滋”
的响声。
温暖的油香味混杂在烟火味中，仿佛这整个院子都被这个味道包围了。
“差不多了。”
赵爱民低声说，眼睛盯着炉火上的食物。
这时，院门口突然传来一阵喧哗声，几个村里的小伙子跑了进来，带着笑意和一股不拘小节的热闹。
他们是来参加这场烤猪蹄宴的，每年这个时候，赵爱民总会招待这些邻里的朋友，大家围在院子里，吃着美味，聊着天，享受着这段难得的时光。
“赵哥，猪蹄香啊！”
其中一个年轻人扑通一声坐在石凳上，眼睛瞪得大大的，显然是被那香味吸引得无可救药。
赵爱民只是笑笑，没有多说什么，继续忙碌着手中的事。
而其他几个人也纷纷围了过来，站在一旁，望着这锅正在逐渐完成的美味，眼神中透露出急切和期待。
炭火的火苗跳跃了几下，似乎在催促着赵爱民，也在催促着他将这盘美味献给眼前的这些人。
每个人的眼里，都闪烁着一种期待的光芒。
赵爱民默默将最后一层调料撒上，放到火中微微加热，几分钟之后，他轻轻挑起一只猪蹄，用铁钳将它小心翼翼地取下，放到盘子里。
“好了，大家可以吃了。”
他淡淡地说，转过身看着他们。
小杨立刻伸手拿起一只，迫不及待地撕开外面的酥皮，露出嫩滑的猪蹄肉，嘴里发出满足的声音。
“这味道，真是没得说！”
其他人也纷纷加入进来，猪蹄的香气在院子里蔓延开来，每个人都仿佛在享受这美味的时刻。
赵爱民站在一旁，看着眼前的人们，心中有些许的温暖。
或许，生活就是这样，简单的日子里，伴随着一顿美味，人与人之间的情感也在不知不觉中滋长。
：（）四合院：从签到获得烤猪蹄开始
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