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杜时笙笑眯眯地摇了摇头，说道：「待韩公吃完了，儿再揭晓谜底。
」
「小娘子卖关子！
」韩言手指虚点着，对杜时笙笑道。
昭义则是夹了一片白色饼皮卷的猪肉卷，咬了一口，细细品尝一番后，一脸地疑惑。
他微微蹙眉，又尝了一口，品了半晌，开口道：「这饼皮，是鱼肚？」
杜时笙颇有些惊讶，微笑颔首：「郎君好生厉害，儿的确是用鱼肚包裹的猪肉馅料。
猪肉馅料本就油脂颇多，若是一味煎炸，容易油腻伤食。
鱼羊为鲜，鱼肚乃筵席佳馐，若是用鱼肚包裹肉馅蒸熟，不仅去除油腻，还可提鲜。
」
昭义眸子微微一亮，点头道：「小娘子好巧的心思。
」
「那这黄色的饼皮是什么？」韩言好奇，夹了一块。
「是蛋饼，儿用鸡蛋摊的薄饼。
」杜时笙笑吟吟地答道。
两人一筷子我一筷子，吃了好些香肠，杜时笙觉得，若是再让这二人吃下去，怕是就要没有胃口吃重头戏了。
于是，她瞧着时辰差不多，便命巧环将烤猪肘送了上来。
韩言和昭义看着两个如野雉一般大小的烤猪肘，眼睛都看直了。
「二位请尝尝，这是儿按照泗合国的吃法，做的烤猪肘。
」杜时笙介绍道。
此时，烤猪肘方从清欢小馆后院，那个杜时笙用黄土搭建的简易「烤炉」中取出。
金灿灿，油亮亮，香喷喷，猪皮被烤得微微翘起，仍在冒着鋥亮的小泡泡，「滋滋」作响着。
猪油顺着猪肘缓缓流下，在肥瘦相间的猪肉上，留下一道亮晶晶的痕迹。
韩言被烤猪肘的香气勾得食指大动，但见那猪肘囫囵个在自己面前放着，有些为难道：「这……」
杜时笙轻拍了一下手掌，笑道：「儿竟差点忘了！
」
说罢，她便命巧环从厨房将切肉的刀子拿了出来，在两只肘子上，娴熟地切了几刀。
听着刀切之时，猪皮「咔嚓」裂开的清脆之声，韩言和昭义顿觉五感都被这皮肉相连的猪肘肉，调动了起来。
两人按捺不住，顾不得那肉块仍旧冒着白色的蒸汽，提起竹箸，一人夹了一块，迫不及待放入口中。
肥肉软滑粘润，瘦肉细嫩软烂，一口下去满口油香，再加上那一点点的，烤得酥脆咸香的猪皮佐味，实是一番味蕾盛宴。
韩言和昭义虽是烫的嘶嘶哈哈，却仍旧风卷残云一般，各自吃了半个猪肘，才肯稍作停歇。
杜时笙见二人满足的模样，忍不住出言提醒：「二位可以再尝尝烤猪肘的佐菜——腌菘菜，喝点三勒浆。
二者皆是消食下气的作用，免得吃多了猪肉，腻到胃口。
」
烤
猪肘配着腌菘菜，才是传统的吃法。
杜时笙后世所吃的德国烤猪肘，便是如此。
恰好铺里有她腌的菘菜，就一并给韩言和昭义上了两份。
听她所言，昭义才看见盘中的一小团腌菘菜，尝了一口，而后笑道：「某在书上曾读过，泗合子民会将腌制的猪肉，在严寒之时烤熟来吃，这种吃食在泗合十分风靡。
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