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杜时笙听他说得有趣，忍不住掩唇笑道：「韩公说到关键之处了，儿还当真就是卖饼的，只不过卖
的是卷饼，不是胡饼。
」
「咳咳……」韩言一听，惊得呛了一口羊汤，又细细瞧了瞧杜时笙，他原以为，这小娘子虽是抛头露面又穿着朴实，但是谈吐有礼举止得体，许是家道中落的官户之女。
不曾想，竟是卖饼的商户，当真是可惜，韩言眼中不禁流露出一丝惋惜之色。
杜时笙知韩言此刻心中所想，这个时代对于商户的歧视是观念和认知的问题，杜时笙来自于后世，并不囿于此时的世俗观念，也不因这种歧视而心生怨念。
她淡然一笑，道：「儿在顺德坊东市口卖朝食，杜氏卷饼不知韩公可否吃过？」
韩言见这小娘子神情坦然，言语大方，倒显得自己大惊小怪了，尴尬笑道：「老夫听同僚说起过杜氏卷饼，赞不绝口，同僚中，更有日日一早便排队抢购者。
竟不知这是小娘子的摊子，改日老夫定要尝尝才是。
」
杜时笙也笑道：「韩公谬赞，儿的卷饼不过是因吃法新鲜，一时吸引众人。
这羊汤胡饼，皆是日常所食之物，但胡记的招牌却能屹立不倒几十年，才是当真非同一般。
」
韩言点头道：「小娘子所说极是，老夫家中也常吃羊汤胡饼，食肆酒楼也有羊汤胡饼售卖，却皆不如胡记好吃。
老夫常同他人说，若是几日吃不上胡记的羊汤胡饼，这身上便似不大自在一般。
也不知，是不是年纪渐长，嘴变馋了，哈哈。
」
杜时笙听他打趣自己，知他是为了方才失礼心生愧疚，也不在意，抿嘴一笑道：「儿与韩公所想一致，几日不吃便嘴馋得紧。
后来，儿去胡记之时，仔细观察了一番，又经过几日的细细琢磨，终于明白其中缘由。
」
韩言好奇道：「什么缘由，小娘子请讲。
」
杜时笙指着羊汤道：「胡记每日必是采用新鲜的羊肉，泡丶炖丶煮，每道工序，在时间上从未投机。
虽不是朝食摊子，但每日，皆与儿出朝食摊子同一时辰，便开始熬制羊汤，佐味的草药香料也必是上等材料，年复一年，日复一日，未曾有任何偷工减料。
」
韩言一边听着，一边点头表示认同，这胡记，做起饭食真是勤谨严苛。
杜时笙继续指着胡饼道：「再说这胡饼，儿有一次有幸见到胡记的师傅做饼的法子。
白米做粥，再入白酒，文火煮着，待汤水煮至鱼眼沸时，将汤水用来和面，面发起来，再放入炉火中，便烤出了香脆酥软的胡饼。
虽说儿了解了这法子，但自己尝试之时，又做不出胡记的味道，儿便想，或许胡记的做饼的机窍并不是食材和步骤，而是他家和面的手法丶煮汤的火候。
这胡记，既有别人没有的手艺，又有十年如一日的诚信，生意呀，哪有不火之理？」
韩言仔细思量了杜时笙的话，看着杜时笙明眸善睐的模样，忽地一拍脑门，哈哈大笑起来。
「有趣！
小娘子当真有趣！
」韩言一边用手指虚点着，一边摇头笑道。
杜时笙眯眼笑道：「韩公也有趣。
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