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苏清清打算先做一道盐水鸭。
鸭子洗干净继续放在干净的水里泡澡，锅内倒上盐巴用小火慢慢炒至微黄，再放入八角和花椒慢慢翻炒，制作成花椒盐。
把泡好澡的鸭子捞出，均匀抹上花椒盐，再给鸭子做个全身按摩。
起锅制作盐卤，香料包是苏清清又是上山又是去镇上才筹齐的，其他的用的最费的就是盐巴了，这时代盐巴可是比肉贵多了，好在盐卤是可以重复使用的。
在盐卤里反覆泡过几次的鸭子，再煮半个时辰放凉，咸香美味的盐水鸭就做好了。
剩下的鸭肠鸭血鸭胗，又可以单独卤好放在粉丝汤里做成一道老鸭粉丝汤，也算物尽其用，过两天摆摊刚好可以出一道新口味了。
在现代，苏清清曾经在金陵城上的大学，每到周末，苏清清经常和室友一起跑到市区的小店里，点上一份盐水鸭，再配上一碗香浓的老鸭粉丝汤，那滋味至今让人回味。
晚饭，苏清清把一只盐水鸭子分成三份，大的一份留在自家吃，小的两份分别送到了花大婶家和隔壁。
花大婶只尝了一口，心底的担忧就消失殆尽了，「这辈子都没有吃过这么好吃的鸭肉，真的没法想像鸭肉竟然也可以这么好吃！
这鸭肉好紧实！
」
「嘿嘿，花大婶，放心吧，明天我就送一只给寻味记的秦大哥尝尝，剩下的你就坐等卖鸭子收钱吧。
」苏清清笑道。
「那好，我就指望你了，清清，放心，这鸭子还是你教我养的，到时候你挣了钱只要给大婶个鸭蛋粮食钱就成。
」花大婶赶紧说道。
「别别，花大婶，这盐水鸭制作起来太麻烦了，我打算直接卖配方给秦大哥的，到时候我让他指定到你这来买鸭子，你千万别跟他客气，哈哈。
」苏清清解释道。
「原来是这样啊，这样也好，放心吧，秦大哥是好人，到时候我们肯定把最好的鸭子都留给他。
」花大婶说道。
第97章老鸭粉丝汤
第二天，天气终于放晴。
驾着小灰灰，一早就赶到镇上摆摊的苏清清，路过寻味记的时候直接把带来的盐水鸭交给了胡掌柜。
「胡掌柜，这个就是前两天答应秦大哥的盐水鸭，配方我琢磨出来了，等秦大哥来的时候让他试吃一下。
」苏清清说道。
「清清姑娘，你不等一下吗？秦公子马上就到了。
」胡掌柜挽留道，实在也是想赶紧尝一尝这盐水鸭的味道。
「不了，再晚我来不及出摊了，等中午我再过来。
」说着，也不多做停留，直接赶往南大街方向。
胡掌柜见没留下人，便开始打量送来的盐水鸭，只见鸭子身上油润光亮，散发着一股淡淡的清香。
（.）
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