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出声之人三两下就把猪仔串好放在烤架上，和同伴交代一声，顺了个瓷碗便朝她走来。
“这鸡血也是要留着的，姑娘是第一次杀鸡么？”
“在下许朝秋，是第一次。”
许朝秋心里叫苦，报名进厂打工都是第二天上班，她才进来不到半个时辰就要杀鸡。
大概是年纪相仿，柴过瞧她面善，忍不住扬起嘴角。
“在下柴过，唤我过儿便是。
你先跟着我杀一次便知晓了，大家都是这么过来的。”
柴过抓住鸡翅膀，空出的两个指头抓住鸡头，让它的脑袋往后仰，将鸡脖上的毛拔得差不多时指着一处殷红的血管。
“等下从这里割下去，口子不要过大，割的时候鸡头要朝下，不然血会留进肚子里。”
待许朝秋学着他的样子拿好，又接过洗好的菜刀，轻轻割开，鸡的脖子比她想象中脆弱，鲜血汩汩流出，滴答滴答，很快瓷碗满了一半。
待血流干净后，她作势要将鸡丢进桶里。
柴过制止道：“再等一会儿，这鸡还没死透，若是现在就放滚水会激得它飞出来。”
等确认鸡彻底不动时，许朝秋将滚水灌入桶里直至鸡脚下方，顷刻后就抓住鸡脚捞出来，往干净的石板上一放，照着柴过的样子给它拔毛。
“或许我去烧火比较合适。”
她靠识字被东家看中，还没当上跑堂，倒先体验了一把屠户。
“制酒最是考验火候是否恰当，没有经验可不行，等下酒烧干了都不知。”
见许朝秋小脸一跨，柴过心里也挺无奈，池师傅还真是一如既往的不顾过程，仅看结果，只要不让鸡跑了，估计随她怎么折腾。
在割开鸡腹，准备从里面掏出内脏那一瞬，许朝秋终是忍不住转过身去。
好在只是干呕，习惯性捂住口，那股腥味却是一路钻进胃里，她连忙把手背过去，只觉胃里翻江倒海。
柴过这才注意到许朝秋那双未生红疮和茧子的手，加之她面色红润，双颊带肉，此前过的日子该是衣暖食足，约莫识字，若是身无长物也不会被招进来。
“余下部分我来处理，你再慢慢适应也不迟。”
许朝秋摆手婉拒，走到泉眼处蹲下，仰头灌了几口凉水，将那股恶心感咽下去。
她处理剩下的鸡时再没有像之前一样失态，心里却是五味杂陈，半感庆幸半觉不安，处在汴凉这太平盛世，自己便这般狼狈，日后出了这方天地，在绝对的武力和权利面前......
“柴兄弟，这鸡毛没拔干净是要在火上烤一圈吗？”
许朝秋记得池师傅千叮万嘱不能留毛。
“带毛的地方放在火上烧一下就好，不然就成烤乳鸡了。”
许朝秋确认鸡已经达到上案板的标准，又细细询问柴过怎么切鸡，和另一位伙计打完招呼便回了灶房。
她将鸡往案板上一放，鸡胸朝上，在鸡大腿和鸡身之间下刀，切到关节处便把鸡腿向后弯曲，待关节骨露出即可切断将腿扯下，一直到切鸡胸肉前还算顺利。
“这小肋骨和锁骨怎么和我的腰一样找不到。”
许朝秋对此颇为恼火，再下刀时带着怨气，却是不够干脆利落，刀卡在鸡脊椎处，并未将其切断，又发狠连刀带鸡往案板上撞，势必要将其切穿。
池师傅本来在美美地给炙猪皮肉摆盘，听到那哐哐声吓得身上腱子肉抖了抖，转身看到小姑娘在切鸡，先是表扬了一番，而后将刀夺过来，示范一遍怎么切，之后又教她摆盘。
韶光醉的伙计们一直忙活到二更。
“怎么样，你可吃得惯这葡萄酒。”
池师傅抚着胡须，笑眯眯看着小姑娘。
“味道上好，不过还是桂花酿更对我的胃口。”
许朝秋一脸惬意地摇了摇酒盏，可算挨到下工。
见她吃的津津有味，池师傅顺口一提，“你家住的可近？夜里一个人回去得注意些。”
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