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便弄些新鲜花样儿。
正好如今天儿渐渐热了，吃点凉的也没事。
昨日煸炒的干料还剩不少，王姝怕浪费还特意用小罐子装了带回来。
她利索地去后头换了方便行动的短打，捎上昨儿调好的干料，扭头又进了后厨。
后厨房对这位喜欢捣鼓新鲜吃食的小君已经见惯不怪了。
兼之有袁嬷嬷亲自交代过，更是乐意给她开方便之门。
见她过来，立马就给她让了个位置。
说来，王姝自己也嘴馋，她现在就想吃凉面。
有句话叫山猪吃不了细糠，王姝严重怀疑她就是这种人。
后厨的大师傅做菜确实是精细。
但精细的东西偶尔吃一吃是好，日日吃就难免寡淡。
她就喜欢一些味道重的，吃起来有滋有味。
天气热的时候，就必须吃凉面。
川味凉面用料确实质朴，就简单的绿豆芽、碱水面。
材料简单，可做出来的味道那是风靡了全国。
做得好的酸辣开胃，叫人念念不忘。
王姝曾经去川蜀地区呆过一段时日，吃惯了就经常想念这个味道。
没辣椒，她拿茱萸、花椒、黄姜、芥末等来弄，最后弄出了个辣味弱些却勉强的卤汁来。
正好香料剩的多，就是碱水面西北边吃的少。
揉碱水面花了些功夫。
王姝一边做，一边芍药铃兰在旁边打下手。
她这厢把碱水面煮好捞上来，过了遍凉水。
芍药便帮着烧火，她又熬起了熟花椒油。
花椒油和醋才是精髓。
王姝做的很快，油熬好了，昨晚煸好的干料放在碗底，热油一浇，那股独特的香味飘满了整个后厨。
大厨们面面相窥，有心想瞧一眼，可见王姝用的香料少见，又把头收回去了。
这厢弄完，又单独炸了些小肉丝儿。
焯过水的绿豆芽儿和炸花生米往凉面上，醋和花椒油调配出来。
单独分了两个碗装起来。
这回她做得多，分了些给后厨的大厨们尝尝。
剩下的自己装了不少，还剩三四个人的分量。
不晓得袁嬷嬷会不会分给其他人，她干脆将剩下的都给她装上了。
送自然还是铃兰去送，王姝自个儿则拎着这一份回清辉苑。
不过临送之前，特意交代了铃兰记得告知袁嬷嬷。
调料跟面不能搅和在一起，得吃的时候再拌。
不然坨成一团，影响口感。
铃兰芍药也各尝了一小碗，酸辣咸香的味道叫她俩欲罢不能。
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