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当然了，在这一年的考察期里不得出错，尤其是食材的采购和保鲜上，一旦吃坏了顾客，或者伪造帐面，立刻送报警察局。
不过，若是干的好，并且承诺十年内不跳槽，就可以与俞夏签订合同，分得所在店铺年收入的一成。
俞记麻辣烫已经开了几个月，总店的人自然知道生意有多火爆。
因此虽然俞夏提出了很多条件，还要求必须签订合约，规定违约者要付十倍的违约金，除了一个只是假期在总店打工的学生，几乎所有人都同意了。
有了总店的人去各个分店任店长，俞夏肩上的压力小了很多。
她只需要去定期查帐，以及检查店面的卫生和清洁即可。
这个「店长分红制」不过一月已经小有成效。
果然，为自己打工和为别人打工，带来的激励效果是不同的，这十一个分店的店长竞相搞起了优惠活动。
有的实行会员制，比如顾客存满200元即可打九五折，有的则定期做起了满减活动，消费满200元即可获得一张15元的代金券，等等。
不到一个月的时间，抛去员工的工资丶开店的租金和采购费，俞夏的净收入就达到了十五万，用不了半年，她就可以将麻辣烫店铺所在的店面全部买下了。
如果说麻辣烫店走得是大众路线，那么火锅店这块，俞夏希望把它打造成精品，最好是客人们一提到吃火锅，首先想到的就是俞记火锅店。
有了这个想法，她第一个拜托的自然还是俞正立。
他们一家搬到京城没多久，俞正立的另外几个徒弟，在帮助大师兄将店铺平稳过渡以后就追过来了，张巧儿怀着身孕，他们不方便打扰，暂时都住在俞夏的那个四进的四合院里。
这几个徒弟，其实都和俞夏岁数差不多，最大的是二师兄，只比俞夏大了六岁，最小的八师弟如今才十二岁，本来都是该上学的年纪，可都是因为各种各样的原因孤身一人。
有的是孤儿，到了年纪就从孤儿院里出来谋生，有的是被拐卖以后逃了出来，却因年纪太小，早就忘了回家的路，还有的是家里的孩子太多养不活，索性放任自由了。
这些人有的是和俞正立在一个工地上打过工，俞正立瞧着可怜就领到家里来，教他们学一门手艺；有的是在俞正立开了饭馆以后上门讨饭，正好饭馆缺人手就留下了。
俞正立和张巧儿都是心善的人，看着几个孩子可怜，干脆收做徒弟，起码有他们一口饭吃，就饿不着几个孩子。
所幸那几个人品行都是好的，待俞正立也十分感激，不然单凭他们足以开店的手艺，也不会千里迢迢追到京城来。
俞夏看中的，正是自家老爹的几个徒弟。
到了京城以后，俞正立的私家菜馆也顺利的开了起来，因着这几个徒弟都出了师，俞正立只是心血来潮每日做上几道菜，菜品随机，食材随机，先到先得。
没想到这么一出反而成了俞家私房菜馆的招牌，不少食客都是冲着俞正立的随机菜品去的，至于私房菜馆的经营管理，自有几个徒弟帮着打点，可算是给俞正立省了不少心。
「爹，」俞夏凑到俞正立跟前，「那么多位师兄都在，你就分出点人手给我呗。
」
俞正立下班回来，正在用肥皂洗手。
闻言，轻轻甩了甩手上的水珠，摇摇头拒绝道，「不行！
你那几个师兄，我都替他们打算好了，将来也像你这样开个私房菜馆的分店，他们也老大不小的了，有了店面，早点娶妻，你爹我啊，也就放心了。
」
「爹，我倒觉得你说得不对。
这人各有志，你没有问过几个师兄，怎么知道他们不想去火锅店当个店长呢？况且我这火锅店，只要他们定期调制火锅底料的新品，每日悠哉的很，就算成了家也不必从早到晚忙个不停。
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