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烤你的鸭子吧。”
段晓棠看出祝明月想说些什么又闭了嘴，也不多问，想说自然会说的。
双手叉腰看着厨房方向，“这才春日呢，厨房几个灶同时开火，已经热的不好待了。”
祝明月：“哦，酒楼开业第一天你作为后厨主管，就跟我要高温补贴？”
段晓棠笑道：“先打个招呼嘛。”
用祝明月先前的话回应。
临近打烊时，客流量终于开始减少。
祝明月将两个账房加上四个值得信任的小二叫道自己办公的屋子里，开始一场振奋人心的活动——数钱。
五个人在屋里空地上数钱，祝明月则坐在位置上饮茶，享受难得的清闲时光。
段晓棠将今日售卖的菜色统计出来，捏着单子递给祝明月。
一楼大堂有三十五张桌子，多为四方桌，顶多安排八人用餐。
二楼隔出十五个雅间，方桌圆桌各半。
段晓棠给出的数据，销售量排名第一菜品不是烤鸭，而是五香豆干，一只烤鸭可不便宜，仅仅挤进来前十。
羊肉果然是长安人民的最爱，葱爆羊肉和被寄予厚望的红烧肉堪堪上榜，比预想的情况要好的多。
汤品则是无一上榜，毕竟每只烤鸭都附送一盆鸭架汤。
段晓棠借鉴现代办法，“不然引入现场片鸭？”
祝明月面无表情，“你来片？”
春风得意楼又不是烤鸭馆。
段晓棠摸摸鼻子，她的刀工但凡有点见识的都可以鄙视。
“吴师傅好好一个白案大厨，都快成专业烙薄饼的了。”
“你有意见，还是他有意见？”
祝明月头也不抬继续看单子。
段晓棠立刻解释，“都没意见，单纯吐槽而已。”
埋头数钱的账房和小二头埋得更低，我们什么都没听见，疑似东家和大厨不和。
姜永嘉统计的则是今日的人流，酒楼最挣钱的是午时，拜长安城的宵禁制度影响，是的，又是该死的宵禁，晚市和夜宵根本没有发展的土壤。
长安城唯一不受宵禁管辖的坊市大概只有平康坊。
祝明月看着单子上统计出的人流、桌数等等，快速计算出翻台率及客单价。
“客流量比味尚居高，单价不如长新楼。”
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