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李名掀开掀开防尘罩子，拿筷子在奶皮的边缘戳一个小洞。
这样既可以把碗里的奶给倒出去，也可以把奶皮完美的留在碗底。
从袋子里拿出几个鸡蛋，李名拿起鸡蛋在桌子上轻轻一磕，然后双手一开一倒一颠鸡蛋黄酒留在了蛋壳里，蛋清则都倒了出来。
把蛋清打散倒入先前的牛奶里，加点糖，再过滤一下倒入有奶皮的碗里就可以上锅蒸了。
这一步蛋清千万不能打过头了，起了泡的话，做出来的双皮奶就不滑了。
沿着碗边将奶倒进碗里，第一层皮也随之浮起。
李名看了看一脸馋样的众人，又看了眼正在舔盘子的张若云，他决定还是多做几碗吧。
等会张若云一口一碗，完了还对着他说李厨我还想要。
那多吓人啊！
将双皮奶隔水蒸五分钟，关火再焖十分钟就可以出锅了。
十几分钟后，随着李名把锅盖掀开，一股浓浓的奶香味瞬间将众人的视线牢牢吸住。
李名把锅里的双皮奶端出来递给众人。
之前的话干这个他还得带个手套，但现在他发现自己耐热属性有点高，这种情况已经完全不需要手套了。
双皮奶其实还是要趁热吃，不然口感味道都会差很多。
众人迫不及待的接过一碗双皮奶，拿起勺子就是一口。
正宗的双皮奶的状态并不像布丁那样QQ弹弹的，而是有点类似于豆腐那个状态。
而且拿勺子挖一勺，就能发现真的是有两层的。
超浓郁的奶香味，嫩滑无比的口感，恰到好处的甜度。
一口下去根本停不下来，几个人一勺接着一勺的很快桌子上只剩下了一堆空盘子和空碗。
“真的太好吃了，奶香味超级浓郁！”
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