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市面上能吃到的牛肉也是一些老死或者生病的牛。
相对的，羊肉比较普及，尤其是上层富人更推崇食羊肉。
猪肉倒是平民吃的比较多些，比如富人不愿意碰的猪下水、杂碎。
好的刀具是厨子的心头宝，好的食材也是厨子的心头好。
要想做好一道菜肴，除了厨师本身的厨艺，这食材的好坏也是极为重要的一环。
在有条件的情况下，他对食材的选择是极为严苛的。
比如烤鹅，他喜欢用清远的乌鬃鹅，而且还必须是刚成年不久，体重在45公斤左右的鹅。
这样的鹅肉质紧，口感弹牙，烤出来的鹅肉也极具浓香。
池鸣原本想随意做点吃的，可一看这些食材就走不动了。
不能让食材发挥最大的魅力，他还叫池鸣吗？池鸣深吸了一口气，开始认真细致地处理所有的食材。
羊排和牛排都被他精准地分区域割了下来，再用盐腌制上，准备待会入味后炙烤着吃。
干贝和小黄鱼、虾干，则妥善分类泡发后，处理干净，切成丝，做成海鲜汤羹。
茄子又变着法子做成了两道菜，一道是爆炒茄子，一道是炸茄盒。
番茄则做了一道番茄牛腩和西红柿炒蛋。
池鸣在做饭的时候，门外又有人敲门了。
李长青心情极好的去开了门，看到门口帽子遮住大半张脸的车夫，不由的眯起了眼睛。
他在朝为官多年，看人眼光毒辣，眼前这人就给他一种不好亲近的感觉，甚至还能嗅到一丝嗜血的狼性。
“你找谁？”
这人不会是来找小池麻烦了的吧，李长青眉头皱了皱，有些不喜，甚至不动声色地往门口堵了堵，就是为了遮住对方探视的目光。
“我是他的车夫。”
车夫指了指里面，又指了指身后不远处停着的马车。
“哦，我们还没吃午饭，你来早了。”
老头嘭的一声关上门。
故意踩着饭点来敲门，不是想蹭饭是什么，门都没有！
车夫被碰了一鼻子灰。
他默默地搓了搓冻得通红的鼻子，眼眸低垂，肚子闻着味已经开始唱歌。
他一大早上起来，紧赶慢赶的，不就是为了吃上一口香喷喷的饭菜吗。
即便关着门，食物的香气就跟不要钱似的往他鼻孔里钻。
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