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炸猪油泡泡小馄饨1(第4页)

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,上方放入去掉内脏的整鸡整鸭和四五根带着浓厚骨髓的大棒骨。

桑野从不吝啬做给自己吃,往锅里浇入从蟠桃山上接来的灵泉水,泛着清新的桃香。

桑野有心试试高压锅的威力,看看是不是能迅速熬煮好高汤。

现代厨具的发展对厨子和老餮来说确实很方便。

高汤煲上后,桑野开始发面,劲道的小麦面粉加了两个鸡蛋,然后加水揉成团静置醒面。

然后她将五花肉洗净,肥肉和瘦肉分开,肥肉切成约三指款、大拇指长的小块,瘦肉准备切成细细的肉糜做馄饨馅儿。

其实熬猪油最适合用猪板油,油量大、易出油。

但桑野偏爱用五花肉肥肉熬出来的油,更香,异味也少。

桑野熬猪油喜用水来熬,这样熬出来不会太腻而且能防止肥肉焦连在锅上。

先放普通清水,水开后下入猪油,将猪油中的杂质、血沫全部清除干净;而后第二次下锅,倒入料酒。

将猪油初步去腥。

几次去味下来,熬出来的油会特别白嫩好看,口感也会更佳。

来到了最后一步,桑野倒入三四碗灵泉水,煮开后放入猪油和切好的大段葱、大片姜,静静熬制。

她从厨具中找到了一只形似笊篱的器具,比笊篱要硬的多,是用这个时代的某种金属物质制成。

一边熬一边按压,将出的油捞进一个陶罐中,直到五花肉变得酥脆、不再出油。

熬猪油便完成了。

刚熬好的猪肉散发着浓浓的肉香,撒入一点盐和辛香料,能保存得更久,也能让猪油更香。

剩下的猪肉渣同样酥脆好吃,轻轻一咬,剩余的油水便流了出来。

正当桑野嚼着猪肉渣欣赏逐渐凝固的猪油时,她眼尖地看到了厨房窗外冒起的小脑袋。

那是一个看起来五六岁的小女孩,编着精致的发辫。

但她看向窗内的姿势很特别,别的小孩都是垫脚尖、拉长身子看,她是拉长脖子,像是下身不能动。

桑野放下了警惕,同时又有些疑惑,基地居然有这么小的孩子。

她假装没有看到,端着一碗猪油渣悄悄从中岛台绕过去,来到了门口。

“啊!”

小女孩看到她突然出现在门口,吓得松开了扒着窗台的手,一屁股坐回了轮椅。

是的,轮椅。

桑野有些吃惊的看着她。

小女孩穿着鲜亮的黄色蓬蓬裙,手腕上除了终端还戴着两只金灿灿的手镯,挂着两只精巧铃铛,动作一大便叮铃作响,清脆悦耳。

一看便是家里宠爱的宝贝。

但是这样小的孩子,她膝盖以下的小腿部分,不翼而飞。

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